À Molsheim (Bas-Rhin) : l’unique ligne de fabrication à l’échelle industrielle en France redonne vie à cette gourmandise iconique
À l’occasion de la saison de Pâques 2026, Fortwenger Chocolaterie franchit une nouvelle étape dans le développement de son site industriel de Molsheim (Bas-Rhin) avec le lancement d’une nouvelle gamme de têtes choco baptisée « Les P’tites Têtes ».
Cette innovation marque une étape symbolique dans la transformation de l’ancienne chocolaterie Cémoi, reprise en 2023 par Fortwenger, entreprise familiale alsacienne fondée en 1768 et aujourd’hui 1er producteur de pain d’épices en France.
Menacé de fermeture au moment de sa reprise, le site de Molsheim – historiquement connu sous le nom de chocolaterie-confiserie Mosser fondée en 1960 – connaît depuis une nouvelle dynamique industrielle portée par la stratégie de diversification engagée par l’entreprise.
Dans ce cadre, Fortwenger a engagé un programme d’investissement visant à moderniser les équipements et à développer de nouvelles gammes chocolatées.
L’installation d’une ligne de production dédiée aux têtes choco, représentant près d’1 million € d’investissement, constitue l’une des premières étapes de ce plan.
Aujourd’hui pleinement opérationnelle, cette ligne devient la seule unité de production industrielle de têtes choco en France, redonnant vie à une spécialité emblématique longtemps absente du paysage agroalimentaire national.
Le retour d’une douceur emblématique de l’enfance
Autrefois déjà fabriquées en Alsace (notamment à Traenheim) les têtes choco faisaient partie de ces douceurs simples et généreuses qui ont marqué toute une génération.
Aujourd’hui, Fortwenger leur redonne vie à Molsheim après plus de 18 mois de R&D en revisitant cette spécialité dans le respect de sa recette originelle : une meringue légère et fondante déposée sur une fine gaufrette croustillante et délicatement enrobée de chocolat, le tout relevé selon des agréments gourmands.
Pour accompagner ce lancement, la gamme se décline en quatre références :
chocolat au lait / chocolat noir / chocolat au lait et bretzel / chocolat noir et coco.
Après le phénomène du lapin Dubaï en 2025 : Fortwenger mise sur une nouvelle génération de créations
Cette dynamique a déjà été illustrée lors de la saison de Pâques 2025 avec le succès phénoménal du lapin « Dubaï Style » inspiré de la tendance mondiale autour du chocolat à la pistache. Initialement imaginé comme une série limitée de 900 pièces, ce produit a suscité un engouement bien au-delà des prévisions : face à la demande de la grande distribution et des commandes venues de toute la France et même de pays limitrophes, plus de 200 000 lapins ont finalement été produits dans les ateliers de Molsheim.
Fortwenger entend poursuivre sur cette dynamique créative à l’occasion de Pâques 2026 avec l’arrivée de nouvelles créations inédites, dont une collection de lapins colorés, conçue pour apporter une touche à la fois ludique, festive et contemporaine à l’univers traditionnel des moulages de Pâques.
Ces nouveautés viennent prolonger l’esprit d’innovation de la chocolaterie en proposant des produits surprenants et visuellement marquants, capables de renouveler l’expérience gourmande tout en séduisant une nouvelle génération de consommateurs.
Un site en pleine transformation porté par 3 millions € d’investissement
Au-delà du lancement de cette nouvelle gamme, le site de Molsheim s’inscrit dans un projet plus global de transformation et de valorisation du savoir-faire chocolatier alsacien.
Fort de cet élan, Fortwenger poursuit ses ambitions pour le site avec un projet de transformation représentant près de 3 millions € d’investissement.
L’objectif : créer à horizon 2027 un lieu unique dédié à la découverte du chocolat, comprenant un parcours immersif autour de la fabrication, des ateliers pédagogiques et un espace de dégustation ouvert au grand public
Dans l’attente de ce projet de rénovation, actuellement suspendu le temps de la saison pascale, l’entreprise installe un chapiteau éphémère sur le site de Molsheim à compter du 6 mars et pour une durée de cinq semaines permettant au public de découvrir les créations issues des ateliers de la chocolaterie à l’approche des fêtes de Pâques.
