Après d’importants travaux de rénovation, La Fabrique à Bretzels – Boehli rouvre ses portes au public dans une version entièrement repensée. Premier musée dédié à la bretzel en France, le site a bénéficié d’un investissement de 600 000 € pour transformer ses espaces et renouveler en profondeur l’expérience de visite. Avec 28 000 visiteurs accueillis en 2025, La Fabrique à Bretzels vise désormais 30 000 visiteurs en 2026 et entend asseoir sa position d’attraction touristique majeure en Alsace du Nord.
La Fabrique à Bretzels ouvre un nouveau chapitre de son histoire. L’enjeu dépasse la simple modernisation : il s’agit de faire évoluer son offre pour répondre aux attentes d’un public toujours plus curieux, familial et international et de contribuer au rayonnement du patrimoine alsacien. Le projet poursuit ainsi un triple objectif :
- Proposer une expérience enrichie, plus immersive et participative
- Fluidifier l’accueil et améliorer le confort de visite
- Accroître la notoriété du site et élargir ses publics
Un nouveau parcours expérientiel, ludique et sensoriel
Déployée sur 500 m², dont 100 m² de boutique, la nouvelle scénographie du musée invite à plonger dans l’univers de la bretzel à travers un parcours à la fois historique, ludique et sensoriel.
Articulée autour d’espaces thématisés, la visite met en lumière l’ancrage territorial de la bretzel et son lien étroit avec l’Alsace, les traditions culinaires locales, l’histoire de l’entreprise Boehli et la transparence de son procédé de fabrication.
L’expérience mobilise les cinq sens grâce à de nombreux dispositifs ludo-éducatifs : cartes à soulever, tiroirs à explorer, parchemins à dérouler, tablette numérique… Les visiteurs peuvent s’essayer au nœud emblématique de la bretzel à l’aide de cordelettes, recréer la recette via une machine à pétrin interactive ou encore découvrir des anecdotes et faits insolites, de l’origine du mot « bretzel » à l’étonnante mission « Apollo Bretzel ».
Des technologies immersives (entrée scénarisée, vidéo-projection) renforcent l’expérience et placent le visiteur au cœur du récit.
Le tunnel d’observation permet enfin d’observer les ateliers de fabrication des bretzels, prolongeant l’immersion dans le savoir-faire industriel alsacien.
Cette refonte marque le passage d’un musée explicatif à un parcours vivant et pédagogique adapté à tout public.
Un site plus accessible, pensé pour tous
Les travaux ont également permis une amélioration de l’accessibilité et de la fluidité des parcours.
L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite et s’inscrit dans une démarche de qualité reconnue, notamment à travers la marque Qualité Tourisme et le label Accueil Vélo.
La réorganisation des espaces optimise les flux, facilite la circulation des groupes et améliore le confort de visite ainsi que les conditions de travail de l’équipe de La Fabrique à Bretzels, qui compte six salariés. Cette transformation permettra d’accueillir davantage de visiteurs dans des conditions toujours plus confortables, tout en préservant l’esprit convivial du lieu.
Un levier stratégique pour l’attractivité touristique du territoire
Située sur le territoire de l’Alsace Verte et avec une affluence de plus de 28 000 visiteurs en 2025, La Fabrique à Bretzels a déjà trouvé son public. Majoritairement composés de familles et de visiteurs individuels, les publics se diversifient également à travers les associations et groupes scolaires. Le site attire par ailleurs une clientèle étrangère en provenance d’Allemagne, de Belgique, de Suisse, des Pays-Bas ou encore d’Amérique du Nord.
Musée trilingue (français, allemand, anglais), le site prévoit le déploiement de visites guidées en allemand afin de renforcer son attractivité transfrontalière.
Fort de cette dynamique, le musée se donne aujourd’hui les moyens d’accélérer son développement et d’atteindre 32 000 visiteurs en 2026.
Une boutique repensée pour prolonger l’expérience gourmande
Dans la continuité de la visite, la boutique de 100 m² affirme pleinement son ADN : la bretzel et l’univers de l’apéritif. Son aménagement et son ambiance ont été revus pour offrir un espace plus chaleureux, confortable et cohérent avec l’univers muséal.
Aux côtés des produits Boehli, une sélection privilégiant des fournisseurs locaux met à l’honneur les spécialités du territoire. Devenue une référence pour les idées cadeaux gourmands et utiles, elle attire également les amateurs venus faire le plein : les fans repartent avec leurs sachets de bretzels, parfois au kilo, prolongeant ainsi le plaisir bien au-delà de la visite.
Informations pratiques
La Fabrique à Bretzels
14 rue des Genêts
67110 Gundershoffen
Horaires
Tout au long de l’année
Mardi au samedi : 9h30–12h* / 13h30–18h*
Dimanche : 14h–18h*
Durant les congés scolaires
Lundi au samedi : 9h30–18h* en continu
Dimanche : 13h30–18h*
*dernière entrée 1h30 avant la fermeture
Tarifs
Adulte : 6,50 €
Enfant (jusqu’à 14 ans) : 4 €
Gratuit pour les moins de 6 ans
Personne en situation de handicap : 4 €
Groupes : contacter La Fabrique à Bretzels.
Réservation sur www.lafabriqueabretzels.fr
La réservation est fortement recommandée afin de garantir la qualité de visite ainsi qu’une place en salle de dégustation.
A propos de La Fabrique à Bretzels
Ouverte en 2017 par Boehli, La Fabrique à Bretzels est le premier musée en Alsace entièrement dédié à la bretzel. Sur plus de 500 m², le site propose un parcours à la fois éducatif et immersif autour de l’histoire de la bretzel, du savoir-faire de la marque et des secrets de fabrication, avec une vue directe sur la production. La visite se prolonge par une dégustation au Bretzel’Bar et dans la boutique, pour une expérience ludique et gourmande à 40 minutes de Strasbourg.
